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[发明专利]多用途香辣红油及其制备方法-CN201510078250.1有效
发明人：杨文平 -专利权人：杨文平
申请日： 2015-02-13 - 公布日： 2017-07-04 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种多用途香辣红油及其制备方法，其制备方法包括以下步骤备料加工好辣椒粉、香料、花椒、泡椒，待用；萃取将植物油加热，分别放入辣椒粉、香料，去掉残渣，留油；炒制将油加热，依次放入花椒，葱、姜、蒜，泡椒，豆豉，豆瓣酱，白酒，炒制，去掉残渣留油，此油即为所述多用途香辣红油。本发明的多用途香辣红油集辣椒的红与辣，花椒的麻，香料的浓香，豆瓣酱，豆豉的酱香及葱、姜、蒜的芳香于一体，能充分奠定香辣类菜肴的底味基础，结合不同的香辣类菜肴，再配以不同的其他调味料(如酱油、醋、糖、盐、鸡精等)进行烹调或调味，能使香辣类菜肴更加的清爽，更加的卫生，具备色香味俱全的优点。
多用途香辣红油及其制备方法

[发明专利]盱眙龙虾调料包配方-CN201410504705.7在审
发明人：芮锋;王号 -专利权人：盱眙泗州城农业开发有限公司
申请日： 2014-09-26 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明主要公开了一种盱眙龙虾调料包配方，分为盱眙龙虾招牌调料包、盱眙龙虾经典十三香调料包、盱眙龙虾麻辣调料包和盱眙龙虾蒜香调料包四种口味。该盱眙龙虾调料包主要是由以下调味料配制而成：糖、盐、味精、鸡精、红油、红料、白料、十三香、蒜香油、腌辣料。用本发明烧制的小龙虾，肉味鲜美，风味独特，且色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
盱眙龙虾调料配方

[发明专利]香辣卤油及其制备方法-CN201110131480.1有效
发明人：叶龙宝;叶梦云 -专利权人：叶龙宝
申请日： 2011-05-19 - 公布日： 2011-10-26 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣卤油及其制备方法，其配方包括色拉油；调味料：鲜老姜，鲜大葱，糍粑辣椒，干花椒；香料：香果，草果，小茴香，砂仁，肉桂，三奈，八角，栀子，筚拨，白豆蔻，肉豆蔻，白芷，香茅草，香叶，排草，所述的香辣卤油的优点是：色泽红亮，香味纯正，香气诱人；卤菜制作简单，快捷方便；卤出的菜品具有色泽油润，复合香味浓郁纯正，香辣适中，回味悠长等优点。该香辣卤油还可以用于烧制荤菜、炒制干锅等。
香辣卤油及其制备方法

[实用新型]一种连续安全生产的红油设备-CN202122249626.4有效
发明人：阮天书 -专利权人：江苏欣悦海食品科技有限公司
申请日： 2021-09-16 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种连续安全生产的红油设备，包括依次设置的进油罐、出香锅、出辣锅、出色锅和储油罐，所述进油罐通过管道分别与出色锅、出辣锅和出香锅连接，所述出香锅通过管道与出辣锅连接，所述出辣锅通过管道与出色锅本申请与现有技术相比，不仅能够生产香辣味美的红油，而且能够将沉淀后的红油进行分批包装，以获得不同品质的红油，从而便于控制红油的品质，以满足不同客户的需求。
一种连续安全生产设备

[发明专利]一种不上火的香草火锅底料及其制作方法-CN201811293591.0在审
发明人：伍红波 -专利权人：成都耍爷餐饮有限公司
申请日： 2018-11-01 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种不上火的香草火锅底料，包括以下原料：油、干辣椒段、红油豆瓣、花椒、姜、大蒜、豆豉、八角、草果、香叶、山奈、金银花、贡菊、食盐、鸡精、味精、桔子皮、香茅草、薄荷、醪糟、白酒、栀子、灵草，香草、甘草；所述底料的制作方法为：将油加热混合后加入干辣椒段、花椒、姜、大蒜、八角、香叶、红油豆瓣、豆豉、草果、山奈、金银花、贡菊、桔子皮、香茅草、薄荷、栀子、灵草、香草、醪糟、白酒、高汤、食盐、鸡精和味精熬制本发明不仅香辣可口，色香味俱全，同时具有健脾胃、护肝、祛湿、理气、镇痛、祛风、通络、清热去火等功效，不含有香精、色素等物质，减少了吃麻辣火锅对身体的伤害，反而对人体有调理作用。
香草草果栀子金银花薄荷豆瓣豆豉干辣椒段火锅底料桔子皮香茅草上火贡菊红油鸡精灵草山奈香叶醪糟花椒大蒜味精八角白酒食盐高汤香精清热去火镇痛健脾胃色香味油加热调理色素熬制底料甘草护肝火锅理气通络祛风祛湿制作伤害

[发明专利]一种芝士香辣鸡丁包子及其制备方法-CN202210972957.7在审
发明人：姜华 -专利权人：成都包容和美企业管理有限公司
申请日： 2022-08-15 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品配料相关技术领域，尤其涉及一种芝士香辣鸡丁包子及其制备方法，其包括包子皮，包子皮内包裹如下馅料鸡胸肉、杏鲍菇、芝士碎、奥尔良腌料、川式香辣红油以及色拉油；其方法包括步骤1.预准备包子皮；步骤2.将鸡胸肉切成丁状后均匀涂抹黑胡椒；步骤3.另一面涂抹奥尔良腌料；步骤4.将杏鲍菇放入色拉油中炒制；步骤5.炒好杏鲍菇后加入鸡胸肉以及川式香辣红油，继续炒制；步骤6.将炒制好的鸡胸肉以及杏鲍菇过凉水后迅速捞出
一种芝士香辣鸡丁包子及其制备方法

[发明专利]一种火锅药膳底料及制备方法-CN200310107664.X无效
发明人：严正权 -专利权人：张晓冬
申请日： 2003-11-03 - 公布日： 2004-10-27 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明的火锅药膳底料，属于调味料。是用排草、灵草、香毛草、姜片、冰糖、泡椒、豆瓣酱、桂皮、草豆蔻、肉豆蔻、玉果、荜拨、辛夷、怀山药、槟榔、白芷、草蔻、香菜籽、砂仁、山奈、白蔻、小茴香、红蔻、桂枝、八角茴香、干姜、木香、丁香、花椒、良姜、色拉油、白酒、大蒜，经炒制，即得火锅药膳底料。其优点是具有麻、辣、鲜、香、甜五味俱全的特点，味醇正、香浓郁、汤鲜美，保持了火锅调味底料的传统风味，无不适反应，有益于肠胃消化，长期食用具有强身健体的功效。
一种火锅药膳料及制备方法

[发明专利]一种香辣红油底料、麻辣红油底料及加工工艺-CN202310886342.7在审
发明人：宗辉;彭芳 -专利权人：三原禛食汇食品有限公司
申请日： 2023-07-19 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣红油底料，包括以下重量份的原料：香料5‑10份、菜籽油100‑150份、粗辣椒30‑50份、细辣椒3‑5份、香菜5‑7份、葱5‑7份、生姜4‑6份、大蒜4‑6份、生芝麻10‑15份、同时，公开了一种麻辣红油底料，包括以下重量份的原料：香料5‑10份、菜籽油100‑150份、粗辣椒25‑40份、细辣椒6‑10份、香菜5‑7份、葱5‑7份、生姜4‑6份、大蒜4‑6份、生芝麻10‑15份此外，还公开该红油底料的加工工艺，解决了传统底料香味保留不足和品质下降的问题，能够提供口感优异、味道鲜美的底料，满足人们对食品口感的需求。
一种香辣红油底料麻辣红油底料及加工工艺

[外观设计]包装瓶（香辣红油）-CN202030473893.8有效
发明人：童永超 -专利权人：童永超
申请日： 2020-08-18 - 公布日： 2021-02-12 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装瓶（香辣红油）。2.本外观设计产品的用途：用于盛装香辣红油。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
包装香辣红油

[发明专利]一种香辣降火的大盘肚及其制作工艺-CN201910329989.3在审
发明人：穆春 -专利权人：北京西贝部落餐饮管理有限公司
申请日： 2019-04-23 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣降火的大盘肚及其制作工艺，属于食品加工技术领域，其技术方案要点是以重量份数计，包括如下组分：羊肚条230‑270份、鲜辣椒230‑270份、辣椒酱25‑35份、干辣椒1‑2份、醋55‑65份、料油45‑55份、红油35‑45份、蒜8‑12份、姜4‑6份、酱油3‑5份、盐6‑8份以及植物油20‑30份；所述红油由如下重量份的原料制成：干辣椒10‑20份、复合油30‑40份、苦荞3‑5本发明通过红油与辣椒酱、干辣椒以及料油的配合，使制得的大盘肚在具有香辣口感的同时，还可以起到降火的作用。
干辣椒大盘红油制作工艺重量份料油食品加工技术领域技术方案要点植物油复合油甜菊糖鲜辣椒羊肚条余甘子苦荞玄参酱油配合

[发明专利]一种客家红油及其制备方法-CN202110943263.6在审
发明人：胡之平 -专利权人：四川德耀食品有限公司
申请日： 2021-08-17 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开的一种客家红油及其制备方法，一种客家红油包括以下重量的原材料：菜籽油600‑800份、白芝麻10‑20份、孜然粉3‑8份、香料粉3‑8份、十三香1‑4份、辣椒粉80‑200份、大葱10‑30份、老姜片10‑30份、香菜根5‑15份、洋葱片10‑30份和红油香料粉100‑200份。本发明属于食品加工技术领域，具体是一种具备客家地区和四川地区的香辣红油的各自特长，具备辣而又天然焦香的特殊口感，口味与众不同。另外，本发明所制备的香辣油还具备除补血养血、调理肠胃、开胃消食等功效；此外，本发明所制备的客家红油制备不需要添加防腐剂，食用更安全的客家红油。
一种客家及其制备方法

[发明专利]一种麻辣红油及制备方法-CN201810746238.7在审
发明人：徐世杰 -专利权人：城固县世杰商贸有限责任公司
申请日： 2018-07-09 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种麻辣红油及制备方法。本发明要解决的技术问题是提供一种能提高辣、香和麻三种味道浓厚的麻辣红油。所述麻辣红油主要由以下重量份的原料制成：包括有干辣椒30‑50份、麻椒7‑13份、植物油500‑700份、白芝麻30‑50份、桂皮10‑20份、八角16‑24份、草果10‑20份、砂仁26‑40份、香叶相比于现有的麻辣红油，本麻辣红油通过桂皮、八角、香叶、草果、砂仁，提高麻辣红油的醇香度，并且本麻辣红油采用干辣椒，相对于生辣椒，更具有麻辣感，而提前通过食用油对干辣椒进行翻炒，能够激发辣椒的香气，提高了麻辣香油的辣、香和麻三种味道。
红油干辣椒草果桂皮砂仁香叶制备八角辣椒食品加工技术领域植物油香油白芝麻重量份食用油翻炒麻椒大葱香气激发

[外观设计]料瓶（香辣红油）-CN202130072867.9有效
发明人：谭兴惠 -专利权人：四川味之浓食品有限公司
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：料瓶（香辣红油）。2.本外观设计产品的用途：酱料的包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
料瓶香辣红油

[外观设计]料瓶（香辣红油）-CN202130375890.5有效
发明人：谭兴惠 -专利权人：四川味之浓食品有限公司
申请日： 2021-06-17 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：料瓶（香辣红油）。2.本外观设计产品的用途：用于酱料的包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。
料瓶香辣红油

[发明专利]一种酱汁的加工工艺-CN201810086825.8在审
发明人：柯光友 -专利权人：安徽杠岗香食品科技有限公司
申请日： 2018-01-30 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：一种酱汁的加工工艺，包括步骤：配料；按照配料表称取大豆油、豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱、生姜末、蒜子末、辣椒粉、海鲜酱、无水柠檬酸、老抽酱油、鲜辣汁、白糖、鸡粉、水；炒料；按照工艺要求将姜蒜炒香，辣椒酱、番茄酱炒香，加入辣椒粉炒出红油；调味；加入水、海鲜酱、柠檬酸、老抽酱油、鲜辣汁、白糖、鸡粉调味；成品包装；灭菌。采用本发明的工艺生产的酱汁酸、甜、辣味均衡突出，油汁红亮。 1
酱汁番茄酱辣椒粉老抽酱油调味海鲜酱鲜辣汁炒香鸡粉白糖大豆油柠檬酸无水柠檬酸成品包装工艺生产工艺要求辣味豆瓣酱生姜末灭菌称取红油蒜子油汁均衡

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